레시피
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세 시간 완성 - 여름 열무김치 만들기.레시피 2023. 6. 19. 03:44
땀 많이 흘리는 계절 부족한 무기질을 보충해 주고 기운을 북돋워주는 여름 열무김치. 세 시간이면 다듬고 절이고 버무려 완성할 수 있습니다. 가장 기본적인 방법으로 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 알려드립니다. 여름 열무김치는 보약입니다. 잘 익은 열무김치에 갓 지은 밥(이왕이면 잡곡밥이 좋겠지요)과 고추장, 참기름만 있으면 밥 한 그릇은 쉽게 비웁니다. 여기에 계란 프라이 한 개 얹으면 완벽하겠지요. 벌써 침이 고입니다.^^ 필요한 재료 : 열무 네 묶음(한국식으로는 열무 두 단 정도), 굵은소금 두 컵, 찹쌀가루 3큰술, 고춧가루 4컵, 액젓 1/3컵, 새우젓 1큰술, 마늘 15알, 생강 1 톨(마늘 1개 크기로), 대파 두 뿌리, 양파 반 개, 사과 반 개, 꽃소금 1큰술 만드는 방법 1. 여름열무..
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간단 고등어 무 조림- 어렵지 않아요!레시피 2023. 6. 14. 03:45
등 푸른 생선 고등어 많이 드세요. 주로 자반으로 만들어 구워 먹거나 조려서 먹는 방법이 있죠. 건강하게 먹는 방법은 구이보다는 조림이랍니다. 소화에 도움을 주는 무와 함께 칼칼하게 조리는 방법! 어렵지 않답니다. 고등어를 고르실 때는 가장 먼저 생선의 눈을 보세요. 눈이 맑고 투명한 것이 싱싱한 것이죠. 그다음 푸른빛이 선명하고 살이 탄력이 있으면서 몸에 상처가 없는 것을 고르시면 됩니다. 잡은 지 오래된 고등어는 조림을 해 놓았을 때 고등어 자체에 갖고 있는 생선 기름이 나오지 않아 맛이 좀 떨어집니다. 혹시 이럴 경우에는 조리는 중간에 식용유를 조금 둘러 주시면 아쉬운 대로 괜찮기는 합니다. 준비재료 : 중간 크기의 고등어 3마리, 무 반 개, 고춧가루 3큰술(3T), 고추장 1큰술(1T), 간장 ..
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우유, 레몬즙 ,소금으로 만드는 가정식 리코타(Ricotta)치즈레시피 2023. 6. 4. 09:03
우유와 레몬즙 그리고 약간의 소금만 있으면 집에서도 얼마든지 리코타(Ricotta) 치즈를 만들어 먹을 수 있습니다. 비싼 돈 들이지 않고 아무런 인공첨가물이 들어가지 않은 고급진 고단백 치즈를 만들어 보겠습니다. 치즈 좋아하시는 분들 많으시죠. 솔직히 저는 치즈 특유의 냄새 때문에 치즈를 그렇게 선호하는 편은 아닙니다. 하지만 리코타치즈는 일단 독특한 향이 없고 담백하고 부드러운 맛이 저 같은 사람에게는 아주 잘 맞습니다. 그리고 단백질과 칼슘이 많아서 가족들 모두에게 알맞은 건강 간식으로도 손색이 없답니다. 필요한 재료 : 일반우유 1리터, 레몬즙 5큰술(5T), 소금 1/2작은술(1/2t) 필요한 준비물 : 짤 수 있는 면포 만드는 방법 1. 우유 1리터를 냄비에 붓습니다. 우유는 차갑지 않은 것이..
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매콤 달콤 담백한 닭다리 요리 - 튀기지 않아 건강에 좋아요.레시피 2023. 6. 2. 07:45
닭다리는 영양이 풍부하면서도 닭의 부위 중 가격은 제일 저렴합니다. 고물가에 치킨 한 마리도 부담스러운 요즘! 기름기 빼고 구워 매콤 달콤한 소스로 맛을 낸 담백한 건강한 닭다리 요리를 소개합니다. 닭가슴살에 밀려 홀대받는 닭다리. 가슴살 보다 지방이 많다는 것 말고는 단백질이 풍부한 좋은 식재료입니다. 저는 솔직히 비싸고 퍽퍽한 가슴살보다 닭다리살이 더 맛이 있습니다. 자 그럼 만들어 봅니다. 주재료: 닭다리 한팩(15개 정도), 당근 한 개, 브로콜리 한송이, 양파 반 개, 식용유, 소금 약간 소스 : 페리페리소스 여섯 큰 술(6T), 간장 한 큰 술(1T), 매실액 두 큰 술(2T), 올리고당 세 큰 술(3T) 닭손질에 필요한 재료: 우유, 맛술, 마늘가루(또는 다진 마늘) 만드는 방법 1. 닭다리..
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냄새없는 돼지갈비찜- 포크사이드립으로 쉬운 한국식 갈비찜 만들기레시피 2023. 5. 26. 04:16
돼지고기 요리의 키포인트는 냄새를 잡는 일이죠. 약간의 번거로움만 감수하면 냄새 없는 맛있는 돼지고기 요리를 만들 수 있답니다. 포크사이드립으로 맛도 좋고 비주얼도 좋은 한국식 돼지갈비찜을 만들어 보겠습니다. 코스코에서 포크사이드립을 커팅해서 파는 것을 사 왔습니다. 보통은 뼈가 길게 나란히 붙어있는 통째로 파는데 오늘은 작은 토막으로 잘라 요리할 수 있게 커팅을 해 놓았더군요. 조리 시간도 절약되고 먹기도 편하죠. 필요한 재료 1) 주재료 : 포크사이드립슬라이스 한 팩(약 2.7킬로그램) 2) 갈비 손질용 재료 : 마늘 10알, 통후추 20알, 맛술 5큰술, 월계수잎(다른 허브도 가능) 5장, 대파 한뿌리, 양파 반 개, 마늘 가루 1큰술, 된장 1큰술 3) 갈비 양념용 재료: 마늘 10알, 양파 반 ..
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냉동만두로 만드는 영양도시락레시피 2023. 5. 1. 03:10
냉동실에 먹고 남은 냉동 만두 몇 개 정도는 다 있으실 겁니다. 이 냉동만두와 함께 냉장고에 있는 각종 채소와, 렌틸콩을 넣고 지은 현미밥으로 영양가 풍부한 도시락 한번 만들어 보는 건 어떨까요? 술술 넘어가는 맛이 일품입니다. 필요한 재료(1인분 기준) 냉동만두 4~5개, 달걀 1개, 렌틸콩 밥 반공기, 당근, 양파, 브로콜리등 집에 있는 채소 다진 것, 간장 또는 굴소스, 식용유 만드는 방법 1. 냉동 만두를 전자레인지나 찜기로 쪄줍니다. 저는 개인적으로 찜기를 이용합니다. 전자레인지에 돌렸을 때보다 만두피가 촉촉함을 유지하고 있어서 훨씬 부드러운 볶음을 만들 수 있죠. 만두가 익었으면 가위로 작게 잘라 줍니다. 2. 달걀 1개를 잘 풀어 줍니다. 달걀을 좋아하시면 두 개 정도 넣으셔도 좋습니다. 달..
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불리지않고 바로 만드는 콩자반, 딱딱하지 않아요!레시피 2023. 4. 24. 04:18
콩자반 만들기 은근히 어렵습니다. 물에 불렸다가 만들면 간장이 배기도 전에 너무 물러버립니다. 반찬가게에서 파는 콩자반은 또 너무 딱딱해서 먹기 힘들 때도 있죠. 물에 불리지 않아도 전혀 딱딱하지 않은 콩자반 만드는 방법을 소개합니다. 콩자반 만들 때 가장 주의해야 할 점은 딱 한 가지! 콩비린내가 나지 않게 만들어야 한다는 겁니다. 방법은 간단합니다. 처음 물을 넣고 삶을 때부터 아예 뚜껑을 열고 삶는 겁니다. 그리고 맛술이나 소주를 약간 넣고 함께 끓여주시면 된답니다. 필요한 재료 : 서리태콩 두 컵, 진간장 6큰술(6T), 설탕 1큰술(1T), 올리고당이나 물엿 1큰술(1T), 맛술 또는 소주 2큰술(2T), 통깨 만드는 방법 1. 서리태콩을 잘 씻어 주세요. 일반 콩도 관계없지만 서리태콩이 단맛이..
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간장 만으로 만든 무장아찌, 입맛 나는 봄 반찬레시피 2023. 4. 13. 03:44
장아찌는 한꺼번에 많이 먹는 음식은 아닙니다. 그러나 풍성한 식탁을 위해서, 입맛이 없을 때 찾게 되는 밑반찬입니다. 감칠맛 나는 간장과 무 만으로 만들 수 있는 무장아찌로 맛있는 봄철 반찬을 만들어 보겠습니다. 무의 가장 좋은 효능은 소화가 잘 되게 한다는 것이죠. 비타민도 풍부해서 특히 가을철 무는 보약과도 같다고 합니다. 국, 나물, 조림, 무말랭이등 다양한 반찬의 재료가 되기도 합니다. 간장은 콩을 삶아 쪄서 메주를 만들어 발효시켜 천일염에 담가 숙성, 빌효시 키는 과정에서 얻어집니다. 그러니 영양가도 있고 음식의 감칠맛을 더해주고 소금보다 나트륨이 적어 상대적으로 건강한 짠맛을 즐길 수 있습니다. 때문에 저는 짠맛을 내야 하는 요리를 만들 때 웬만하면 소금 대신 간장을 사용합니다. 고혈압이 있는..