전체 글
-
간장 만으로 만든 무장아찌, 입맛 나는 봄 반찬레시피 2023. 4. 13. 03:44
장아찌는 한꺼번에 많이 먹는 음식은 아닙니다. 그러나 풍성한 식탁을 위해서, 입맛이 없을 때 찾게 되는 밑반찬입니다. 감칠맛 나는 간장과 무 만으로 만들 수 있는 무장아찌로 맛있는 봄철 반찬을 만들어 보겠습니다. 무의 가장 좋은 효능은 소화가 잘 되게 한다는 것이죠. 비타민도 풍부해서 특히 가을철 무는 보약과도 같다고 합니다. 국, 나물, 조림, 무말랭이등 다양한 반찬의 재료가 되기도 합니다. 간장은 콩을 삶아 쪄서 메주를 만들어 발효시켜 천일염에 담가 숙성, 빌효시 키는 과정에서 얻어집니다. 그러니 영양가도 있고 음식의 감칠맛을 더해주고 소금보다 나트륨이 적어 상대적으로 건강한 짠맛을 즐길 수 있습니다. 때문에 저는 짠맛을 내야 하는 요리를 만들 때 웬만하면 소금 대신 간장을 사용합니다. 고혈압이 있는..
-
바나나 , 오트밀로 만든 설탕 제로 초간단 팬케익레시피 2023. 3. 28. 08:26
검버섯이 생겨나기 시작한 바나나와 인스턴트 오트밀로 초간단 팬케익을 만들었습니다. 잘 익은 바나나의 천연 단맛을 이용해 설탕이 들어가지 않은 건강한 팬케익으로 바쁜 아침 꼭 건강을 챙기시기 바랍니다. 어떤 바나나를 좋아하시나요? 저희 가족은 약간 연한 초록빛이 남아있는 쫄깃한 바나나를 좋아합니다. 때문에 바나나 한 송이를 사면 항상 검버섯이 피기 시작하는 농익은 바나나가 식탁 위에 남아있게 된답니다. 그러다 문득 영양가 많은 잘 익은 바나나를 이용해서 팬케익을 만들어 봐야겠다는 생각이 들었죠. 시중에 파는 설탕이 들어간 팬케익 가루나 밀가루는 사용하고 싶지 않았습니다. 그러다 문득 아침식사용으로 사다 놓은 무설탕 인스턴트 오트밀이 떠올랐죠. 자, 지금부터 만들어 보겠습니다. 필요한 재료 : 인스턴트 오트..
-
만들어 먹는 천연 유산균 , 독일식 양배추 김치 만드는 쉬운 방법레시피 2023. 3. 22. 08:45
독일식 발효 양배추에는 위도 보호하고 장청소까지 해주는 몸에 좋은 천연 유산균이 많다고 합니다. 사우어 크라우트라고 하죠. 한국식 김치에 익숙한 우리 입맛에 딱 맛게 손쉽게 만들 수 있는 방법을 소개합니다. 양배추가 우리 몸에 좋다는 것은 이미 널리 알려진 사실입니다. 쪄서 먹기도 하고 생으로 먹기도 하고 또 한국식으로 고춧가루를 넣고 김치를 머무려 먹기도 합니다. 그러나 체질에 따라서 먹고 나면 속이 거북하거나 아랫배가 부글거리기도 해서 매일 꾸준히 먹기가 힘든 것이 사실입니다. 사실 저도 처음 만들 때는 정말 맛이 있을까 의심스럽기는 했습니다. 만드는 과정도 단순하고 재료도 간단해서 별로 기대하지는 않았지만 장을 건강하게 해 주고 항암효과까지 있다는 말에 만들어 보기로 했답니다. 필요한 재료 : 양배..
-
다낭성 난소 증후근(PCOS)- 식생활 관리와 생활패턴 바로잡기.정보 2023. 3. 16. 05:38
얼마 전 패밀리 닥터에게서 딸이 다낭성 난소 증후군(PCOS)이라는 이야기를 들었습니다. 무엇보다도 이 증세는 적절한 식이요법과 운동, 그리고 우리 몸의 생체시계에 맞는 생활 패턴을 잘 유지해야 한다고 합니다. 다낭성 난소 증후군(PCOS) 진단을 받은 경우- 당황하지 마세요! 제 딸 같은 경우 어려서부터 잔병 없이 건강했기 때문에 솔직히 좀 당황스럽기는 했었답니다. 그러나 이 증세는 병이 아니니 일단 걱정하지 마세요. 그러나 치료는 해야 합니다. 그냥 방치하고 있으면 상황이 악화돼서 정말 병에 걸릴 수도 있기 때문입니다. 약물치료는 전문의와 상의하면 되는 것이고 정말 중요한 치료과정은 본인의 식생활과 생활패턴을 돌아보고 적극적으로 개선하려는 의지입니다. 내가 먹는 것이 곧 "나"! 우리가 평소에 먹는 ..
-
생애 처음 만드는 아귀찜- 쉽고 맛있게 만드는 방법레시피 2023. 3. 10. 06:14
아귀찜은 식당에서만 먹는 걸로 알고 있었죠. 생애 처음으로 아귀찜 만들기에 도전을 해 보았습니다. 정말 생각보다 어렵지 않았습니다. 가족들의 엄지 척을 받을 수 있는 쉽고 맛있게 만드는 방법을 알려드립니다. 필요한 재료(4인 기준) : 손질된 냉동 아구 1kg 2 봉지, 냉동 미더덕 300g(작은 것 1 봉지), 기타 좋아하는 해산물(새우, 홍합, 전복등), 콩나물(줄기가 굵은 것이 좋음) 2 봉지 이상 필요한 양념 : 고춧가루 8큰술(8T), 간장 4큰술(4T), 설탕 1작은술(1t), 매실액 1작은술(1t), 맛술 2큰술(2T), 다진 마늘 3큰술(3T), 어슷 썬 대파 한 줌, 참기름 1작은술(1t), 통깨 약간 : 찹쌀가루 2큰술(2T), 물 반컵(100ml) : 맛술 반컵, 소주 반컵, 소금 1..
-
미니 새송이 버섯 장아찌, 짜게 된 장아찌 살리는 법.레시피 2023. 3. 3. 09:03
새송이 버섯을 꾸준히 먹으면 백세시대의 우리가 제일 무서워하는 치매를 예방할 수 있다고 합니다. 저는 미니 새송이 버섯으로 간장 장아찌를 만들어 보았습니다. 또 생각보다 짜게 된 장아찌를 간이 맞게 살려 봅니다. 캐나다는 한국처럼 원하는 식재료를 한국마트에서 바로바로 구하기가 힘듭니다. 새송이 버섯으로 간장 장아찌를 만들려고 마트에 갔더니 미니 새송이 버섯 밖에 없더군요. 미니 새송이 두 팩으로 장아찌를 만들어 보겠습니다. 마침 코스코에서 올게닉 설탕 큰 것 한 봉지를 사놓았던 참이라 같이 활용해 보려고 합니다. 재료: 미니 새송이 버섯 2팩(약 25개 정도), 양조간장 2컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 물 2컵 (일반 새송이 버섯 15개, 양조간장 3컵, 물 3컵, 설탕 2컵, 식초 2컵, 취향에 따라 ..
-
렌틸콩 쉽게 꾸준히 먹는 방법 - 렌틸콩 넣고 밥짓기정보 2023. 2. 27. 04:42
렌틸콩은 세계적인 슈퍼프드로 알려져 있죠. 그러나 효능만큼 한국인의 식단에서 꾸준히 먹기가 쉽지 않은 것 같습니다. 저는 제일 좋은 방법이 현미나 쌀과 함께 밥을 지어 꾸준히 오래 섭취하는 것이라는 생각이 듭니다. 사실 콩은 식이섬유와 단백질까지 동시에 먹을 수 있는 좋은 곡물임에도 꾸준히 오랫동안 먹기가 쉽지 않습니다. 서리태라고 하는 맛있는 검정콩도 밥에 넣거나 콩자반을 만들 때도 물에 불려야 하는 번거로움이 있어 쉽게 손이 가지 않습니다. 한동안 유명 연예인이 추천한 렌틸콩 수프를 알게 돼서 아침식사 대용으로 몇 번 먹으려고 시도를 해봤지만 생각만큼 잘 먹게 되지는 않더군요. 그러던 차에 제가 고혈압 판정을 받았습니다. 약은 물론 먹어야 하겠지만 식생활도 좀 변화를 주어야겠다는 생각이 들어 다시 렌..
-
<나의 해방일지> - 결국 보고 말았다!일상 2023. 2. 22. 10:51
결국 보고 말았다. 사실 나의 해방일지가 한창 인기를 끌며 사람들의 입에 오르내릴 때는 모른 척하고 있었다. 좀 어두웠고 매일 술 마시는 모습이 싫었다. 그러나 지금 나는 에서 나오지 못하고 있다. 방영한 지 1년이 거의 다 되어가는 이 드라마를 아마도 나는 보고 싶었는 지도 모른다. 드라마는 어둡지 않았다. 내 젊은 시절의 모습들이 여기저기서 나왔고 그 힘들었던 시절이 그리우면서도 마주하고 싶지 않았기 때문에 나는 일부러 피해 다니고 있었던 것 같다. 국이 있는 엄마의 따뜻한 밥상 이 드라마는 술 마시는 장면만큼이나 밥 먹는 장면이 많이 나오는 것 같다. 세어 보지는 않았지만 나에게는 그런 느낌이다. 식탁에서, 거실 바닥에서 모여 앉아 특별할 것 없는 평범한 반찬과 국을 앞에 놓고 밥을 먹는다. 정다운..